English english
Ελληνικά greek

 

ΛΙΑΣΤΕΣ ΕΛΙΕΣ

Μία ιδέα που μας κέντρισε το ενδιαφέρον και πιστεύουμε πως θα κερδίσει και μεγάλο μέρος του καταναλωτικού κοινού, είναι ένα νέο είδος, η λιαστή ελιά. Γνωρίζοντας την ανησυχία του καταναλωτή σχετικά με τις διατροφικές επιταγές της εποχής μας, που προστάζουν ''αποχή από το αλάτι'', δραστηριοποιηθήκαμε. Προσπαθήσαμε λοιπόν να βρούμε ένα τρόπο, ώστε να κάνουμε την ελιά γλυκιά με φυσικό τρόπο, και προσιτή για κάθε ''διατροφικό τύπο''. 'Έτσι, χρησιμοποιώντας παραδοσιακούς τρόπους σε συνδυασμό με σύγχρονα τεχνολογικά μέσα, αφαιρούμε το αλάτι από την ελιά με απόλυτα φυσικό τρόπο, έπειτα μαρινάρεται με διάφορα μπαχαρικά(κόλιανδρο, πάπρικα κ.α.)και τέλος μεταφέρεται σε ξηραντήρια, όπου αφυδατώνεται και σταφιδιάζει. Η διαδικασία αυτή δίνει πλέον στην λιαστή ελιά, μια γλυκιά γεύση, που είναι σίγουρο πως από διατροφική επιλογή θα γίνει αγαπημένη συνήθεια στο τραπέζι του καταναλωτή.

baked_olives_wrinkled

ΕΛΙΕΣ ΚΑΛΑΜΩΝ

Μια εξαιρετικά γευστική βρώσιμη ποικιλία, "μαύρης ελιάς", πολύ διαδομένη
στην Ελληνική επικράτεια αλλά και παγκοσμίως αναγνωρισμένη, η οποία
οφείλει τα χαρακτηριστικά της στις άριστες συνθήκες ωρίμανσης εξαιτίας του
μεσογειακού κλίματος της Ελλάδος. Η περίοδος συγκομιδής του ξεκινά από το
Νοέμβριο έως τα Χριστούγεννα.

kalamata_olives_black

ΕΛΙΕΣ ΜΑΥΡΕΣ

Η περίοδος συγκομιδής του ξεκινά από τα μέσα Νοεμβρίου έως τα μέσα
Ιανουαρίου. Ο καρπός είναι ώριμος όταν συγκομίζεται από το δέντρο.
Οι μαύρες ελιές έχουν μεγάλη απήχηση σε ξένες αγορές και εμφανίζονται
με τις ονομασίες (Μαύρες Άμφισσας, Μαύρες Αγρινίου, Μαύρες Βόλου)
ανάλογα με τον τόπο παραγωγής τους. Ο καρπός της μαύρης ελιάς είναι
γυαλερος, στρογγυλός και όχι τόσο σκληρός όσο της Χαλκιδικής.

Η εκπίκρυνση τους γίνεται μόνο με την παρουσία άλμης(αλατόνερου) και
χαρακτηρίζονται από γλυκόπικρη γεύση τον πρώτο καιρό μετά την παραγωγή
τους και ελαφρώς αλμυρή τον υπόλοιπο καιρό.

black_olives_exporter_greece

ΕΛΙΕΣ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ

Η περίοδος συγκομιδής του ξεκινά από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα
Νοεμβρίου στην Χαλκιδική. Ο καρπός συλλέγεται πρώιμα και ύστερα από
κατάλληλη επεξεργασία είναι έτοιμος προς βρώση σε μικρό χρονικό διάστημα.
Χαρακτηρίζεται από ελαφρώς ξινή κ αλμυρή γεύση ενώ συνοδεύεται
εξαιρετικά με ουίσκι η ελληνικό ούζο!

green olives

ΕΛΙΕΣ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

Πράσινες ελιές Χαλκιδικής εκπυρηνώνονται και γεμίζονται με
γεμιστικό μηχάνημα με πάστα πιπεριάς ή αμύγδαλο.

stuffed olives
\

ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ

Πράσινες ελιές γεμιστές με σκόρδο.

stuffed olives

ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ

Πράσινες ελιές γεμιστές με αμύγδαλο.

stuffed olives